豊かな自然と歴史を残す岐阜県。
伝統を継承し続ける、たか田八祥。
1989年、岐阜市内に
「日本料理たか田八祥」を開業してから、
「割烹料理こがね八祥」、「割烹料理わかみや八祥」、
「日本料理北見世八祥」、「高島屋好日八祥」、
1日一組限定の「本店はなれ」の5店舗を展開しております。
日本料理を、五感全ての感覚で楽しみ、
心がどこか高揚するようなお料理をお楽しみください。
お客様の「こころに残る」一皿を。
常に美しく表現するために、絵画や芸術品などはもとより、伝統的なものから現代的なものも含め、あらゆるものから洗練された感覚を取り入れ、技巧を凝らしております。
季節の訪れに耳を澄まし、
旬を大切にしております。
全国から良い食材を取り寄せ、
吟味を重ねております。
お料理と共に楽しむ器との
バランスも大切にしております。
日本料理の奥深さを、
どうぞごゆっくりとお楽しみください